سوالات متداول Q&A

سوالات متداول Q&A

Q: شکلات دست ساز به چه شکلاتی گفته می شود؟

A: به شکلاتی که تمام پروسه ساخت آن، از ساخت فیلینگ، پوسته گیری، تمپرینگ و… توسط دست و بدون استفاده از ماشین آلات انجام می شود.

Q: چرا به شکلات های استودیو سمن، شکلات بلژیکی می گوییم؟

A: چون شکلات پایه ای که در استودیوی ما برای تهیه محصولات به کار گرفته می شود، شکلات برند کلبوت Callebaut ساخت کشور بلژیک است.

Q: بن بن Bonbon چیست؟

A: بن بن نوعی شکلات کوچک قالبی است که پوسته ای نازک از شکلات (سفید، شیری و…) دارد و داخل آن با فیلینگی با بافت و طعم متفاوت پر شده است.

Q: فیلینگ ها از چه موادی تشکیل شده اند؟

A: پایه اصلی اکثر فیلینگ ها شکلات بلژیکی کلبوت Callebaut است. به همراه مواد دیگری چون شیر، خامه و…

Q: بن بن ها برای کسانی که فقط شکلات خالص دوست دارند مناسب است؟

A: خیر. بن بن ها پوسته ای نازک از شکلات خالص دارند و داخلشان با فیلینگ (مغزی) پر شده است.

Q: بن بن ها وگان هستند؟

A: خیر. فقط مینی تبلت های دارک وگان می باشند.

 

Q: ترافل چیست؟

A: ترافل نوعی شکلات اصیل فرانسوی است که از گاناش شکلات تهیه و با لایه ای از پودر کاکائو و… پوشانده می شود. معمولا کروی شکل است.

Q: گاناش شکلات چیست؟

A: ترکیبی از شکلات و خامه با غلظت مشخص.

Q: ترافل ها وگان هستند؟

A: خیر.

Q: ماندگاری بن بن ها و ترافل ها چقدر است؟

A: حدود سه هفته بسته به شرایط نگهداری. (شکلات های استودیو سمن هیچ مواد افزودنی و نگهدارنده ای ندارند)

Q: روش نگهداری شکلات های دست ساز به چه صورت است؟

A: دمای مناسب نگهداری شکلات دست ساز 17 درجه سانتی گراد و به دور از نور، رطوبت و یخزدگی است. در صورت عدم دسترسی به این دما، در ظروف در بسته درون یخچال نگهداری شود.

 

نظر خود را بیان کنید

Your email address will not be published. Required fields are marked *

نه − 5 =